豆浆起源于中国，是我国一种传统的营养品，享有“植物奶”的美誉。豆浆中的营养物质非常丰富，以其高蛋白、高营养、低脂肪而被卫生组织和营养协会将其认定为世界七大营养饮料之一。 作为日常饮品，豆浆中所含丰富的维生素和矿物质，不饱和脂肪酸，卵磷脂，几乎为零的，大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著的特殊保健功能，可预防老年痴呆、、气喘等症状，还是患者及人群完全可以安全食用的饮品。常饮豆浆可补充植物蛋白，增强人体免疫力，维持正常的营养平衡，全面调节系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，保护心血管，并有平补肝肾、等，所以科学家称豆浆为“心血管保健液”。 众所周知，新鲜出炉的豆浆，有着一股豆腥味和苦涩味而难以入喉，并且在制作过程中也有许许多多的病菌侵袭，降低其营养价值。为保证豆浆的高营养不被损害，大多采用豆浆添加剂来抑制和杀灭病菌，维持豆浆原有的风味。 上海一家大型食品公司，与食品公司紧密合作、联合开发具有先进水平的植物蛋白豆浆生产，在研究中发现，在豆浆中添加肉桂酸钾是一种不错的选择，堪称“豆浆的理想伴侣”。肉桂酸钾有效杀灭致病菌及抗营养因子，提高纤维素稳定性，用于豆浆的保鲜防腐，无毒副作用，确保豆浆食用安全，提高了食品卫生标准；限度保持其天然营养成份、原汁原味和润滑新鲜的口感；并能有效的钝化酶类因子及乳化脂肪蛋白球,去除豆腥味和苦涩味。 此外，肉桂酸钾以天然植物为原料，通过科学复配研制生产的高效、安全、抗菌效果好的复合食品保鲜剂，克服了目前单一防腐剂普遍存在的抗菌谱窄，抗菌效果相对较差的不足，综合性能显著优于单一防腐剂。可使生产者减少或者不再添加其他改良剂，大大节约生产成本。有效成分能有效抑制细菌的生长、促进新陈代谢、安全无毒，具有防腐、保鲜、增强口感和风味、延长保质期等多种功能。
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