大米在受潮或适当温度下极易霉变，尤其大米在湿热在夏天极容易霉变。目前采取的防霉方法和制剂不太理想或者采用的方法和制剂达不到GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求。长期以来对大米的储存条件和运输要求带来难题，无法解决。 湖北远成药业中心的科研人员研制的大米防霉保鲜剂YC-9-8，达到大米在湿热在夏天储存不发生霉变。本大米防霉保鲜剂所使用的食品添加剂种类和用量均符合国家食品添加标准。并且符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。本保鲜剂主要成分为肉桂酸盐。肉桂酸是一种等同天然防腐香料，对能导致各种食品酸败的细菌具有广谱的增殖抑制效果；能有效抑杀酵母菌、细菌、霉菌，黄曲霉毒素，大肠杆菌，变形杆菌，胚芽乳杆菌，需氧芽孢杆菌，革兰氏阴、阳性杆菌；尤其是对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用强。不仅可以起到抑菌的效果，而且肉桂酸特有的风味对保鲜剂起到增香、增鲜的效果对本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。 经试验测试，经本保鲜剂处理的大米3个月没有发生霉变，其颜色、气味、口感均正常。 使用方法：加水溶解，制成10%的保鲜剂溶液，然后作为抛光剂在大米抛光时加入。用量：每吨大米使用保鲜剂溶液1kg左右。
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